همه فکر می‌کنند هتلداری یک کسب و کار بسیار آسان، پر از سود و لاکچری است که با کمترین سختی، بیشترین درآمد را به همراه دارد اما برای درک سختی‌های این صنعت، نباید در جایگاه یک میهمان به آن نگاه کنید.
واقعیت این است که فعالین این حوزه به خوبی می‌دانند که هتلداری یکی از پر چالش‌ترین مشاغل موجود بوده و گرچه می‌تواند حاشیه سود خوبی داشته باشد، اما ریسک ضرر آن دو چندان است.
اگر شما هم از چالش‌های رایج در صنعت هتلداری خسته شده‌اید و مایل هستید که بر آن‌ها غلبه کنید، بهتر است در این مقاله همراه ما باشید.
چالش‌های رایج در صنعت هتلداری و راه‌حل آن‌ها
اداره کردن یک هتل کار آسانی نیست و ریسک بالایی دارد. به همین دلیل هتلدارها همیشه باید آماده مقابله با موانع مختلفی باشند که بر سر راهشان قرار می‌گیرند.
امروزه ده‌ها هزار هتل در سراسر جهان وجود دارند که اتفاقاً با چالش‌های مشابهی دست و پنجه نرم می‌کنند و گاهی اوقات عواقب سنگینی هم می‌بینند. البته برای غلبه بر این موانع به دانش پیچیده‌ای نیاز ندارید، بلکه داشتن یک استراتژی راهبردی مؤثر هم کافی خواهد بود.
طی سالهای گذشته، صنف هتلدارها دغدغه‌های خود را به اشتراک گذاشته‌اند و در مورد مشکلاتی که با آن‌ها روبرو بوده‌اند صحبت کرده‌اند در ادامه به چالش‌های رایج در صنعت هتلداری و راه‌حل آن‌ها اشاره می‌کنیم:
استخدام و حفظ کارکنان
استخدام و نگه داشتن نیروی کار همیشه یکی از چالش‌های رایج صنعت هتلداری بوده است. هر هتلی نیاز دارد در تمامی بخش‌ها، از جمله نظافت، آشپزخانه، پذیرش و غیره نیروهای باکیفیت و قابل اعتماد داشته باشد. عدم برخورداری فارغ‌التحصیلان دانشگاهی این رشته از مهارت کافی نیز یکی دیگر مشکلات بزرگ محسوب می‌شود.
راه‌حل
آموزش نیروهای کار مجرب به صورت منظم و مداوم، تنها راه‌حل در دسترس است. علاوه بر این، می‌بایست با استفاده از تاکتیک‌هایی، کارکنان باکیفیتی که دارید را حفظ نمایید. به عنوان مثال می‌توانید با ایجاد حس صمیمیت و فرهنگ کاری مشترک یا حتی ساختن یک تیم منسجم و وابسته به هم، انگیزه لازم برای باقی ماندن را به نیروهای خود بدهید.
تغییر ترفندهای بازاریابی
بازاریابی یکی از چالش‌های رایج در صنعت هتلداری محسوب می‌شود. ترندهای تبلیغاتی همیشه برای هتلدارها دردسر درست می‌کنند و متدهای سنتی نیز دیگر پاسخگو نیستند.
از این رو خیلی از صاحبان کسب و کار در این صنعت همیشه در روش‌های بازاریابی از مد افتاده گیر می‌کنند و نمی‌توانند همگام با ترندهای روز پیش بروند. اصلاح کردن استراتژی تبلیغاتی یکی از بزرگ‌ترین چالش‌هایی است که صنعت هتلداری را تهدید می‌کند.
آنلاین مارکتینگ می‌تواند یک متد تبلیغاتی مفید باشد، هرچند سال‌ها طول می‌کشد تا یک هتل در این زمینه قدرت لازم را پیدا کند. از طرف دیگر، هزینه واسطه‌های فروش اینترنتی را نیز باید در نظر گرفت که حاشیه سود هتل را کاهش می‌دهد.
راه‌حل
ایجاد ارتباط بهتر با مشتریان بالقوه از طریق شبکه‌های اجتماعی، پیامرسان‌ها و دیگر منابع آنلاین، می‌تواند ظرف چند ماه نتایج قابل مشاهده‌ای برای شما داشته باشد.
همچنین پیاده‌سازی استراتژی‌های دیجیتال مارکتینگ مؤثر و قدرتمند نیز می‌تواند تا حد زیادی چالش‌های صنعت هتلداری را برطرف کند. البته برای نتیجه گرفتن از این متدها باید صبور باشید و به صورت مستمر فعالیت کنید.
چالش‌های عملیاتی
چالش‌های عملیاتی زیادی در صنعت هتلداری وجود دارند از مدیریت رزرواسیون و رسیدگی به مهمانان گرفته تا حفظ تمیزی اتاق‌ها و پاسخگویی مناسب به مشتریان در پذیرش. اگر تنها یکی از بخشهای متعدد هتل کار خود را به درستی انجام ندهند، هرج و مرجی ایجاد می‌شود که غیرقابل کنترل خواهد بود.
راه‌حل
در کنار عملیات‌های فیزیکی مانند نظافت اتاق، سایر سیستم‌های هتلداری مانند پذیرش را می‌توان به یک سیستم مدیریت جامع متصل کرد با استفاده از سیستم‌های مدیریتی همچون CRM یا PMS می‌توانید تا حد زیادی این چالش‌ها را برطرف کنید.
البته پیاده‌سازی صحیح این سیستم‌ها و عادت کردن پرسنل به استفاده از آن‌ها، ممکن است کمی زمان‌بر باشد، به همین خاطر هرچقدر زودتر شروع کنید، بهتر است.
افزایش روز به روز قیمت‌ها
تورم باعث افزایش قیمت تجهیزات و مواد مصرفی (مانند لوازم بهداشتی و خوراکی‌ها) در سالهای اخیر شده است. گرچه این امر تمام صنایع را با چالش‌هایی روبرو کرده اما سهم زیادی از مشکلات صنعت هتلداری و توریسم را به خود اختصاص داده است.
راه‌حل
واضح‌ترین راهکار این است که مدام مراقب تورم باشید و با وجود افزایش قیمت‌ها، سعی کنید تا جای ممکن تعرفه‌های خود را پایین نگه‌دارید. شما باید همواره صرفه اقتصادی فعالیت خود را هم در نظر بگیرید و البته استراتژی‌های مؤثری جهت کاهش هزینه‌ها، طراحی و پیاده‌سازی نمایید.
چالش‌های مربوط به نظافت و خرید لوازم بهداشتی هتلی
تمیز بودن اتاق و تهیه لوازم بهداشتی مانند پک های مسواک و خمیردندان هتلی اولین انتظاری است که هر میهمانی دارد. در واقع خود شما هم وقتی هتلی را رزرو می‌کنید در وهله نخست انتظار دارید یک اتاق نظافت شده و مرتب را در اختیار شما قرار دهند. جالب اینکه رایج‌ترین شکایت مهمانان در هتل‌ها نیز مربوط به نامرتب و کثیف بودن اتاق‌ها یا حتی عدم وجود لوازم هتلی مناسب در اتاق ها است!
با این وجود، چالش‌های زیادی که در این رابطه وجود دارند، اغلب به هتلدارها اجازه نمی‌دهد تا بتوانند اتاقهای خود را تمیز و مرتب نگه دارند.
راه‌حل
یکی از رازهای تبدیل شدن به یک هتلدار حرفه‌ای، مدیریت چالش‌های نظافت اتاق‌ها و تهیه پک های مرغوب بهداشتی از تولیدکنندگان مشهور کشور است که از طریق طراحی و پیاده‌سازی استراتژی‌های فکر شده و مؤثر محقق می شود. روند نظافت به آشنایی با جاهای کثیف معمول در اتاق‌ها و تجربه نیاز دارد. کارکنان شما باید بتوانند در سریع‌ترین زمان، به بهترین شکل ممکن هر اتاق را تمیز نمایند.
البته شما باید مانور تبلیغاتی زیادی روی نظافت بدهید یا در سایت‌ها و شبکه‌های اجتماعی مختلف بر آن تأکید کنید. مطمئن باشید مسافران حساسیت زیادی در این زمینه دارند و با دیدن چنین محتواهای تبلیغاتی ساده‌ای، قطعاً بیشتر به شما اعتماد خواهند کرد. حتی شما در چنین شرایطی می توانید پک های بهداشتی خود را از تولید کنندگان بزرگی مانند طنین بهداشت پارس به صورت سفارشی با نام برند خود تهیه کنید.
بهترین روش برای مدیریت نظافت اتاق، در نظر گرفتن زمان خالی تا پر شدن مجدد آن است. کارکنان شما باید همیشه آماده باشند تا به محض خالی شدن یک سوئیت، کار را آغاز نمایند و پک های جدیدی را در اتاق ها قراردهند.
تغییر انتظارات مشتریان
تغییر انتظارات مشتریان یکی از چالش‌های رایج در صنعت هتلداری است. حتماً می‌دانید که میهمانان امروزی درخواستهای بیشتری از یک هتل دارند از ارائه وای‌فای رایگان گرفته تا خدمات نقد کردن چک‌های بین بانکی و ایجاد یک تجربه اقامت منحصربهفرد.
قطعاً پایبند بودن به همه درخواستهای مشتریان به خاطر محدودیت‌های موجود بسیار دشوار است و چالش‌های زیادی در بر دارد.
راه‌حل
شما همواره باید در جریان جدید‌ترین خدماتی که توسط بهترین هتلهای جهان ارائه می‌شوند باشید و سعی کنید همگام با نیازهای مشتریان پیش بروید.
مجهز کردن هتل به تجهیزات و خدمات جدید مورد نیاز میهمانان، تأثیر زیادی روی افزایش رضایت و مراجعه مجدد آنان خواهد داشت (آیا خود شما حاضرید در هتل لوکسی اقامت کنید که وای‌فای رایگان ندارد؟!).
در این راستا بهتر است با ترندهای روز آشنا باشید و پس از به خدمت گرفتن این تجهیزات نوین، مانورهای تبلیغاتی خود را آغاز نمایید.
حفظ اعتبار آنلاین
امروزه افرادی که به صورت اینترنتی دنبال هتل می‌گردند و اتاق رزرو می‌کنند، اول از هرچیز به اعتبار و شهرت آن توجه دارند. از این رو حفظ خوش‌نامی در فضاهای آنلاین به یکی از دیگر از چالش‌های رایج در صنعت هتلداری تبدیل شده است.
البته این چالش پدیده جدیدی در این صنعت نیست، زیرا بحث شهرت و خوش‌نامی یک برند، همیشه در بین تمام صنایع رواج داشته اما برای هتل‌ها اهمیت ویژه‌تری دارد.
چیزی خیلی از مدیران هتل نمی‌دانند این است که عدم مدیریت شهرت، منجر به افت اعتبار برند آن‌ها می‌شود.
راه‌حل
بر اساس تحقیقات انجام شده، ۳۳% از مسافران قبل از انتخاب یک هتل، ابتدا نظراتی که در مورد آن وجود دارد را بررسی می‌کنند.
به همین خاطر ضروری است که همیشه حواس شما به چیزهایی که مردم در مورد کیفیت خدمات هتل می‌گویند باشد. استفاده از سیستم‌های هوشمند بررسی بازخوردهای آنلاین، به شما در این امر کمک زیادی خواهد کرد.
توجه داشته باشید که هرچقدر بتوانید در شبکه‌های اجتماعی و سایت‌های واسطه رزرواسیون، کامنت‌های مثبت‌تری بگیرید و فعالیت بیشتری در پاسخدهی داشته باشید، شانس جذب مشتری شما نیز افزایش پیدا می‌کند.
از دست دادن مشتری‌های وفادار
از آنجایی که هتلهای مختلف همواره پیشنهادات جذابی را ارائه می‌دهند، مسافران ترجیح می‌دهند خودشان را به استفاده دائمی از یک هتل محدود نکنند؛ در عوض مایلند پیشنهادات مختلف را بشنوند.
در چنین شرایطی که گزینه بسیار است، عدم برقراری ارتباط موثر با میهمانان و ارائه ندادن یک تجربه اقامت به یادماندنی، می‌تواند به معنای از دست دادن آنان باشد.
راه‌حل
راه‌اندازی برنامه‌های افزایش وفاداری و تبیین استراتژی‌های موثر برای بالا بردن هر چه بیشتر سطح رضایت میهمانان، می‌تواند تعداد مشتریان وفادار شما را افزایش دهد.
ایجاد یک کلوپ مشتریان فعال، ارائه تخفیف، امکانات رفاهی ویژه، در اختیار گذاشتن بهترین انواع محصولات بهداشتی هتلی و راه‌اندازی یک سیستم امتیازدهی می‌توانند راهکارهای مناسبی برای جذب وفاداری مسافران دائمی باشند.
با سیستماتیک کردن این روند، حتی اگر یک مشتری را از دست بدهید، می‌توانید به روش‌های مختلفی دوباره به او نزدیک شده و پیشنهادات جذاب خود را به گوش وی برسانید.
یکی از وظایف مدیر داخلی هتل این است که باید ضمن اطمینان از حفظ رضایت مشتری، راه‌های جذابی برای تضمین بازگشت میهمنان خود پیدا کنید.
رقبای در حال رشد
امروزه با گسترش صنعت گردشگری، خیلی از افراد اقدام به کرایه دادن واحد‌ها یا اتاقهای خالی خود به مسافران کرده‌اند. این برنامه‌های اقامت مسکونی و اسکان خانگی مسافران که اتفاقاً به خاطر هزینه‌های کمتر صاحبخانه، قیمت به‌صرفه‌ای هم دارند، باعث ایجاد چالش‌های جدیدی در صنعت هتلداری شده است.
جدای از این رقیبان تازه که تعدادشان هر روز در حال افزایش است، هتلهای جدیدی هم ساخته می‌شوند که هرکدام سهمی از بازار می‌خواهند. این مسئله باعث شکل‌گیری یک رقابت جدی و بزرگ در این صنعت شده.
راه‌حل
اولین و مهم‌ترین کاری که باید در این زمینه انجام دهید، تحلیل رقبا است. شما موظفید که بدانید رقیبان در حال انجام چه کاری هستند و چه استراتژی‌هایی را دنبال می‌کنند. سپس برنامه‌های بهتر و موثرتری را برای هتل خود اجرا کنید.
مهم‌تر از آن، اینکه شما باید یک پیشنهاد ویژه و منحصربهفرد به مسافران ارائه کنید تا بتوانید نظر آنان را جلب نمایید. ارائه خدمات شخصی‌سازی شده و تأکید روی مزیت‌های رقابتی، راهکار موثری خواهد بود.
به عنوان مثال ارائه وسایل رایگان در هتل یا تولید و عرضه محصولات بهداشتی سفارشی به میهمانان، مانند مسواک هتلی یا تیغ اصلاح صورت مردانه با برند خود، می‌تواند راهکار مناسبی برای جلب نظر و رضایت میهمانان باشد.
سخن پایانی
صنعت هتلداری مشکلات و موانع زیادی دارد و هرگز کار آسانی نیست. اگر چنین بود، یک رشته دانشگاهی اختصاصی برای آن وجود نداشت!
در این مقاله سعی کردیم چالش‌های رایج در صنعت هتلداری و راه‌حل‌های آنان را به شما معرفی کنیم. امیدواریم این مطلب برای شما مفید بوده باشد.
